スペシャルブログ

地産地消とは、地域生産地域消費の略で、地元の農産物を地元で食べよう！という働きが県を中心に取組まれている。

身近な場所で作られるので、とにかく新鮮な農産物が食べられる。生産者と話ができたり、生産状況が確かめられなんといっても生産者の顔が見えるので安心！

（左）リバービュー店長兼料理長 山田さん／（右）山根さん

“しまねリトルシェフ”として食の大切さを伝える。

「しまね故郷料理認 証店」の認証を受けたお店の中の1つ『リバービュー』。ここの店長兼料理長の山田さんは、お客さんに安心していいものを食べてもらいたいとの思いで直接、 野菜農家から無農薬野菜を仕入れたり、島根和牛、大山地鶏、しじみ、仁多米など島根・鳥取のものを使って地産地消に取組んでいる。一方、“しまねリトル シェフ”の1人でもある山田さん。県や小学校から食育の授業の依頼があった時に、実際にシェフたちが作ったものを子どもたちに食べてもらう味覚の勉強な ど、食の大切さを教えたりと、食育にも精力的に取組んでいる。

生産者の気持ちをお客さんにも。

オクラ、里芋、ミニトマト、かぼちゃ、玉ネギなど無農薬で野菜の生産をされている山根さんとは、県の「ブランド推進課」の人の紹介で出会い、月に1回は畑に 足を運んで野菜生産者と食材の状況などコミュニケーションをとっている。「知らなかったこともあり勉強になる。生産者が一生懸命作られている姿や苦労を聞 くと、この食材をお客さんに、おいしく食べてもらおうと食材に対する気持ちも違ってくる」という。無農薬で野菜を育て、草と虫と天候の闘いに追われながら 農作物作りに励んでいる生産者の山根さん。「古来の農業のように、みんながもっと意識改革をして無農薬になれば、環境も良くなると思います。子どもたち や、これから子どもを産む人に食べて欲しい。」と願いながら、『アイパルテ』や『グリーンセンター』に出荷をしている。

採れたてのオクラを店へ持ち帰り、旬のカツオのたたき、生のオクラと花を添えたサラダを手際良く作ってもらいました！
協力／River View

『リバービュー』のメニューに挿してある“本日のシェフおすすめ”には、その日に採れた食材を食べることができるのでチェックしよう！

CRUISING DINER River View （リバービュー）

こだわりが味わえるお店は、
しまね故郷料理認証店　をWEBで検索！

特集のつづき・・・

グルメ「キレイをプラス」はこちら！

特集「採る喜びでもっと美味しく！」はこちら！

辺りが赤く色づく秋は、豊かな実りの季節。
採る楽しみと食べる喜びを感じよう!!

いろいろな食材が旬を迎えて、いっそうご飯が美味しくなる食欲の秋。たくさん実った秋の味覚を収穫して持ち帰れる体験が楽しめるよ。木になったまま、土に埋まったままの食べ物を見てそれを直接採る楽しみや喜びは、普段なかなか味わえないもの。一生懸命採った食材だから、気持ちがこもってもっと美味しく食べられる！

＜さつまいも掘り＞

さつまいもは、これからまさに採りごろ食べごろ！
いっぱい採って、いろんな食べ方で楽しもう！

一度にどれだけ採れるか、わくわくしながら掘るさつまいも。いっぱい採れればそれだけ収穫の喜びも大きいよ！どうやって食べようか、あれこれ考えるのも楽しいね！

＜きのこ狩り情報＞

山を散策しながらのきのこ狩りも、
専門家が一緒なら安心！

風味豊かな山の幸・きのこ。きのこ狩りは素人だけでは危ないけど、専門家が一緒なら安心！移り変わる山の景色、その中を散策しながら食べられるきのこをゲット！

栗拾い体験記へ＜つづきはこちら＞

【携帯はそのままスクロールで】

〔お詫びと訂正〕

　9月25日発行の情報紙「WINK」10月号の中で次の誤りがありました。

　　　　P13『浜根農園』データ内園名部分

　　　　誤）波根農園　⇒　正）浜根農園

　関係者の皆様および、読者の皆様に大変ご迷惑をおかけしましたことを深くお詫び申し上げますと共に、訂正をさせていただきます。

「採る喜びでもっと美味しく！」からのつづきです

というわけで今回、時期的にぴったりのくり拾いに、私も一緒に参加してきました！

まず、知っているとは思いますが、くりはこんな感じで生っています。これ頭に落ちてきたらどうしよう…

地面一杯にくりが落ちていました！中でもこれはいい感じに採りごろ♪

殻を足で押さえながら採るのはまだまだシロウト。火ばさみで上手に採るのがホントのくり拾いツウです！

スルっと殻から出すとこんな感じ！

サイドのまるまる太ったくりに押されて、真ん中がぺしゃんこ…でも2個採れてラッキー♪

最低限、軍手だけは持ってこよう！

うっかりトゲが刺さると痛いから、しっかりと装着！いざ、拾って拾って拾いまくるべし！

実は収穫は山の動物たちとの勝負！

この日もすでに中身だけ持っていかれて、殻だけというスカパターンがちらほら…。そんな中、「くりあったー！」っと1人の声でみんな一気に駆け寄っていきます。

「ほら！まずはこれだけ。これからどんどん拾うよー！」

「たくさん採れたよ!!」

両手いっぱいのくりを収穫！この後まだまだ採り続けて、最後は袋を使って大量に持って帰っていました。これは帰ったらくりご飯でしょうか？うらやましい！

くりの早い品種はそろそろ収穫時期も終わりますが、遅い品種はこれから！まだまだチャンスはあるので、ぜひ行ってみましょう！そして、さつまいも堀りやきのこ狩りもシーズンに突入！